外食における丼料理の妙は、白米と具材のバランス!定食でも食べられる料理を、わざわざ“丼”にすることに飲食店は研究を重ねています。お米と具材の最上級のマリアージュを探求した結果が、まさに“丼”といえるでしょう!
「おコメ食べて笑おう」プロジェクトは、
「おコメ」をつうじて日本の未来を考えるプロジェクトです。
「おコメ」を取り巻く状況は、日本の一次産業や地域が抱える課題を象徴しています。
まるで当たり前のような私たちの生活は、全国各地の農業・林業・水産業や自然・文化が生み出す
様々なモノやコトに支えられていますが、それらは少しずつ確実に失われつつあります。
「おコメ食べて笑おう」プロジェクトは、
日本の一次産業や地域を見つめ直し、日本の笑顔のために協働します。
\🍚今日の推し丼🍚/ 野口鮮魚店(東京都) 【朝一築地丼】 まぐろ仲卸直営のお店でいただいた絶品海鮮丼🐟 どんぶりにトロの握りがのってる豪快さ✨ 大きなエビやトロの刺身、マグロの炙り串などと多く盛られており、鮮魚をたっぷり!大満足すること間違いなし👍 #おコメ食べて笑おう #笑丼
\🍚今日の推し丼🍚/ 鳥つね 湯島天神前本店(東京都) 【上親子丼】 代々伝わる親子丼の名店✨ 大きめのサイズの鶏肉はふわふわでとても柔らかく、固まる前に提供されるトロトロの卵と出汁と一体! 上品な味わいで絶品です。 #おコメ食べて笑おう #笑丼
\🍚今日の推し丼🍚/ 節道 東京淡路町店(東京都) 【鰹節丼とおばんざい2品定食】 鰹節が丼の上にたっぷりとかかったインパクト大の丼! 薄く削られた鰹節は口の中で溶け、奥深い旨みが口の中に広がります😄 ご飯に出し汁をかけて食べるのも最高です。 #おコメ食べて笑おう #笑丼
\🍚今日の推し丼🍚/ たらく(東京都) 【贅沢海鮮丼】 寿司居酒屋さんでいただいた海鮮丼は、焼き鮭がのる珍しい丼ぶり🐟 海老などその他5種類ほどのった、まさに贅沢な一杯です✨ 出汁のきいた海老のお味噌汁も👍 #おコメ食べて笑おう #笑丼
\🍚今日の推し丼🍚/ 日本橋とんかつ 一(東京都) 【厚切 焼きかつ丼】 行列のできる人気店。 ボリューム満点なとじないかつ丼は、ジューシで柔らかく肉の旨味が楽しめます♪ 数種類のソースなどで味変も楽しめ、肉、卵とソースとご飯の一体感!大満足の一杯です🍚 #おコメ食べて笑おう #笑丼
\🍚今日の推し丼🍚/ オールデイダイニング「ORIGAMI」(東京都) 【キャピトル牛丼】 肉・たまねぎ・ごはんだけで構成されたシンプル牛丼は、上質な肉の旨味が最大限引き出された極上の逸品✨ シンプルな味わいでお米とのバランスも最高です。 #おコメ食べて笑おう #笑丼
器の中にご飯を盛り、その上に食材をのせ、高次な調和を創造する、日本で独自の進化を遂げた料理“丼”。専門店が軒を連ね、多くの飲食店でもオンメニューされるなど、お米を美味しくたくさん食べられる、国民食と言っても過言でないでしょう!
外食における丼料理の妙は、白米と具材のバランス!定食でも食べられる料理を、わざわざ“丼”にすることに飲食店は研究を重ねています。お米と具材の最上級のマリアージュを探求した結果が、まさに“丼”といえるでしょう!
今の“丼”という形状の料理は一説として、江戸の職人が早く食事をとるために、お米の上に具材をのせて提供されたことがはじまりといわれています。明治以降、働く人・庶民を支える食として丼は欠かせない存在です。
“卵とじかつ丼”のはじまりは、ある飲食店で急なキャンセルによって余ったとんかつを卵でとじて白米にのせて提供したことだといわれています。残った食材を美味しくできる、サステナブルな料理といえるかもしれません。
“rice bowl”ではなく“donburi”として、世界でも愛されるメニューとなっている丼。日本の丼店が海外展開で成功している例も多く、昨今は海外で人気になって日本に逆輸入されるような丼店も出てきています。
フランス料理をはじめとする海外の美味しそうな料理は、たいてい硬いパンと一緒に出てくることが多い。いつも思うのだけれど、あれってほかほかのご飯と一緒に食べたらもっと美味しいんじゃない […]
とんかつに薄切りにした玉ねぎなどの具を加え、甘辛く煮て卵でとじて、ご飯の上にのせた丼の代表格かつ丼。家庭料理としても広く普及しているしていて、地域によりさまざまな種類が存在する。東京では2022年に入り、とんかつを卵でとじずに、かつを卵の上にのせるスタイルの「とじないかつ丼」専門店が増加。丼ぶりから溢れるボリューム感のある見た目から、SNS映えするという点でも話題のメニュー。
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